芝麻小花卷
用料
面粉 | 200克 |
水/牛奶 | 110克/130克 |
酵母 | 2克 |
油 | 少量 |
葱 | 1根 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 少许 |
芝麻小花卷的做法
面粉,水,酵母混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大
葱切段,锅中热油,放入葱段煸香,炸出葱油,捞出葱段盛出葱油晾晾备用。
取出面团,用力揉匀排气,揉成长粗条状。
擀成15cm左右的长方形,再切成7mm左右宽的条状。
把步骤①中做好的葱油均匀的刷在长条上。
均匀的撒上盐🧂和芝麻
以8跟为一组,将筷子🥢从底部插入,在中间的位置挑起。
左手捏住两端,轻轻拉伸一下。
右手将筷子横行(即左右↔️)拧2圈,然后在将筷子纵向(即上下↕)拧1圈,拧到底部压住左手端,抽出筷子。(希望我的描述大家能看懂😅,由于自己动手做,所以这个👆🏻部分不好照相,大家也可以做不同样式的花样花卷😀)
小花卷生胚全部完成,醒发20分钟🕰,水开上锅,大火蒸10分钟🕰左右即可。
小贴士
以上材料的量可以做8个小花卷,家里人多的话可以根据比例自行增加😊,若喜欢奶香味道的,可以把水换成牛奶🥛,牛奶的用量我写在用料表里了。
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