槐花两吃——凉拌槐花、芙蓉槐花

上大学的时候就有同学告诉我春天空气里甜蜜的味道来自校园的槐花树，而槐花在她的家乡是可以吃的，炒饭，粉蒸，甜甜美美。周末去农村撸了一大袋子槐花回来，看着这青白芬芳小精灵，生吃一个都是脆甜，但是打了雨水，存不住，得赶紧吃掉。做两个简单的做法，非常美味。

用料  

槐花两吃——凉拌槐花、芙蓉槐花的做法  

1. 槐花中去掉枝叶，自来水冲洗去灰尘和虫子，稍微控干。

2. 取一部分槐花开水焯一下。

3. 立即过滤，冷水冲凉，防止变色变软烂。

4. 沥干水，加盐、糖、麻油拌匀。

5. 凉拌槐花，味道里更多的是植物的清新。

6. 做蛋糕剩下的四颗蛋白，炒一个芙蓉槐花。

7. 锅里油多多，烧热。下打散的蛋白。huai几下锅铲。

8. 赶紧放入槐花翻炒。盐和糖调味，吊出槐花的鲜甜。

9. 很快槐花两吃两道菜就做好了。

10. 炒槐花吸取了油，吃起来居然有肉的感觉，香喷喷甜蜜蜜，我更喜欢炒熟的槐花呢。

11. 春天的晚餐，夕阳余晖下，一家人一起用餐多幸福。

小贴士

槐花还可以包饺子，加面粉搓揉蒸熟拌吃（中原地区常这样做），槐花涨蛋，槐花炒饭，自己大胆开发吧。