金元宝馒头
时间:约100-120分钟
难度:有点挑战🖖
份量:8个
用料
普通面粉(中筋) | 250g |
南瓜泥 | 130g |
牛奶 | 100g |
糖 | 30g |
干酵母 | 3g |
金元宝馒头的做法
面粉里加入南瓜泥、白糖、干酵母和牛奶,先用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉成团,直到把面团揉光滑。
把面团整理成球状,盖上保鲜膜,放在温暖处,发酵到面团变成两倍大,用手指戳洞,面团不塌陷,就是发酵完成了。
把面团放在撒了干面粉的面板上,搓揉到面团里感觉不到气泡,然后搓成一条,切成均等大小的面剂子。
拿一块面剂子,擀成牛舌状。在三分之一处切开,然后从没切开的一边卷起来,再向下翻折,捏紧,翻开,整理成元宝的形状,再按扁一点。
把做好的元宝放在蒸锅里,不开火,盖上锅盖发酵10分钟。然后开火,蒸锅冒出热气后继续中火蒸10分钟。然后熄火,等3分钟再开盖就好。
小贴士
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