南瓜坚果玉米面馒头
用料
玉米面 | 50克 |
中筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 3勺 |
红糖 | 4克 |
盐 | 1克 |
南瓜泥 | 140克 |
酵母粉 | 3克 |
核桃 | 适量 |
红枣 | 适量 |
南瓜籽生 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
步骤图没拍,自己存着用。酵母粉加了一点点温水化开,玉米面、面粉、红糖、盐、奶粉、南瓜泥、酵母水,搅拌后揉匀,二十几度室温发酵一小时左右,发好后稍微排气,分成小剂子后再加入核桃、南瓜籽,红枣碎,等发酵的时候剪碎哦,小剂子加入红枣坚果碎后揉一下,我喜欢让它均匀分布在里面,然后外面再用芝麻和坚果造型一下,放在热水蒸锅上,不要打开打开电源啊,二发一下,馒头变得轻盈的感觉了再蒸,实际就是体积变大,拿在手上就觉得轻盈了,水开后上锅蒸,十分钟,等待温度降下来再打开,不然容易皱皮。
用剪刀剪了几刀做成星星
还有诡异的猫猫
蒸好后松松软软
坚果和红枣在里面
这是二发后变轻盈的样子
小贴士
揉面一定要揉匀了,其实我揉的也不好,特别加了玉米面会更难揉,但是玉米面真的太好吃了,为此辛苦点也OK的
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