海鸭蛋肉松夹心玉米馒头
用料
肉松 | 小半碗 |
海鸭蛋蛋黄 | 一个 |
玉米面 | 100克 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 适量 |
海鸭蛋肉松夹心玉米馒头的做法
自制肉松和海鸭蛋蛋黄拌匀,或者用料理机搅打几下也可以
发面:玉米粉加开水和匀,放量后加入1克酵母混匀密封,放冰箱冷藏一晚上
发面2:早上起来把玉米面团放至室温,加入面粉,2克酵母,白糖一勺,揉成光滑的面团,发酵至两倍大【剥开有蜂窝状,手指粘粉戳个洞不回缩不塌陷】
将发酵好的面团排气,揉匀,中途可以撒点面粉防粘,搓长条,切割成小坨,然后包入肉松馅儿,放蒸笼静置发酵至两倍大,冷水上锅水开后蒸15分钟闷5分钟即可
蒸熟后
这是冷冻后重新热的
这是刚出炉的,光线不一样,颜色不一致哈
小贴士
玉米面口感粗糙,需用开水和,放过夜充分吸水发酵
混和的面坨团,面粉要分次加,根据玉米面湿润度,干的话适量加水,揉至光滑细腻
发酵要充分,也不能发过,约两倍大检查下,手指沾面粉戳洞,不回缩,不塌陷,有蜂窝状就刚刚好
二次醒发要充分,明显大了两倍再开蒸哈
-
吉葩•小猪🐷造型馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃说要吃🐷猪鼻子馒头,于是就有了这么一锅、用料面粉200克温水适量酵母2克红曲米粉一点点🤏黑芝麻一点点🤏吉葩•小猪🐷造型馒头的做法面粉➕酵母➕红曲米粉➕温水活面团🐷猪鼻子是小面团按扁筷子捅两个洞,小🐷眼睛用黑芝麻鼻子用牙签扎上,耳朵是手指肚点点水在脑...
-
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的详细做法,家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通面粉300克白砂糖15克盐1克酵母3克温水160克家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我们先把普通面...
-
松软又好吃的红糖馒头(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包机版简单!好吃到爆炸!松软!一定要试试!用料水250克中筋面粉400克耐高糖酵母5克红糖100克泡打粉2克红枣30颗白芝麻30克可可粉1克中筋面粉(后加入)80克松软又好吃的红糖馒头(面包机版)的做法向面包机里依次加入:水、中筋面粉、耐高糖酵母,面粉里挖个小坑放酵母,盖好,然后...
-
百分之五十黑麦馒头的详细做法,百分之五十黑麦馒头做法技巧
最近消化不是很好,晚上蒸馒头就没做百分百黑麦,做了百分之五十的,做出来成品还是很不错的,口感也很好,推荐给大家做哦。方子是一次发酵,因为我比较懒,一发和二发有啥区别?我是真不知道,婆婆喜欢二发,我喜欢一发,反正,熟了就行了,不琢磨那么多。跟我一样的小白可以记公式哈,挺...