黑麦天然酵母馒头

用料  

黑麦天然酵母馒头的做法  

1. 拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄干制作的，养酵母的时候葡萄干和菌液都放进去了，所以不另外放糖了

2. 所有材料混合揉成光滑的面团发酵，如果酵母活性差可以发两到三次

3. 发至1.5—2倍后整理排气擀成大片折叠成长条，切块，记得切宽一点，然后放在锅里二发

4. 发至1.5倍左右时大火冷水上锅蒸

5. 五分钟后关中小火一共蒸15分钟左右！关火闷两分钟

6. 发的还是不错的！主要是天然酵母做的非常非常的香

小贴士

不知道天然酵母怎么做的可以搜索一下，做了两次都很成功面粉吸水性不同大家可以自己把握奶量