海绵蛋糕胚的多用途
简单的做法,却收获了家人,朋友满满的好评,所以就记录下来,分享给大家😋
用料
鸡蛋 | 8-10个 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
油 | 30克 |
低筋面粉 | 120克 |
海绵蛋糕胚的多用途的做法
小粒碎冰糖100克,设置10秒/速度10,磨成冰糖粉
主锅干燥,无油无水,插入蝴蝶棒,敲入鸡蛋8-10个,视鸡蛋大小决定,设置20分钟/45℃/速度4 (最后10分钟,提前预热烤箱到150℃)
打发好的全蛋,筛入提前准备好的120克低粉
牛奶100克,油30克,我通常会选择椰子油,设置15秒/速度3混合
混合好后的蛋糕糊,取出蝴蝶棒,如果还有干粉,用刮刀棒轻轻的上下翻拌下,倒入铺了烘焙纸的烤盘里 (我这款是法焙客40*30*3)
轻震两下,震出大气泡,送入预热好的烤箱里,烤40分钟 (具体时间根据自家的烤箱来决定)
烤完取出晾凉,烤透的蛋糕是不太会回缩的哦
如果要做蛋糕卷,可在蛋糕糊微热的时候就操作,撕掉烘焙纸,翻面,抹上沙拉酱和肉松,也可以是奶油和水果等
卷起来的时候要卷紧,在刚开始卷的那一头的正面轻轻的划拉一条,切到蛋糕厚度的一半,不能切到底哦用自制的沙拉酱做的蛋糕卷,很好吃哦
也可以像这样,整块蛋糕胚先对半切开,然后两片都抹上沙拉酱,在一面上撒上肉松,把另一面盖上去,再切成小块
还有更多变化等你来挖掘哦😊
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