香椿油拌面
看了蔡澜先生的香椿油拌面,留这个菜谱记录下,没办法,记性越来越差啦。
用料
香椿 | 一小把 |
面条 | 一人份 |
生抽 | 一大勺 |
菜油 | 15克 |
芝麻碎 | 5克 |
香椿油拌面的做法
香椿面自己留个记录
香椿焯水,去除根部,切碎待用!
汤锅烧水,同时做香椿油,平底锅倒入菜油,放入一大半的香椿碎,小火炒出香味,香椿油就做好啦,放在一旁。
汤锅里下龙须面煮熟,捞出,迅速拌入香椿油和一大勺生抽,什么牌子都可以,只要有咸味。
面条装盘,撒上剩下的香椿和白芝麻碎,黑芝麻碎也可以,实在没有不放也不影响味道。噔噔噔,开动。
小贴士
生活里需要做减法,就像这道菜,只需要最简单的调味料,就能得到最美味的春之味,返璞归真是生活真谛,而食物是最好的导师!
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