艾香馒头

之前做青团剩了些艾草，今天用来做款带着淡淡的艾香的有嚼劲儿的馒头。

用料  

艾香馒头的做法  

1. 艾草用开水烫过后挤干水分，取50克与100克水用料理机打碎

2. 白糖+酵母混合加入50克水（这里水可预留10克不放，后面视面团的干湿度添加）。将白糖和酵母溶化。

3. 把所有材料混合，揉成光滑的面团。

4. 放入盆中发至两倍大

5. 发好后的面团取出放在案板上排气，用手揉搓，边揉边加入少许干粉，直至把面团里的气体排空

6. 切割成40克左右的剂子

7. 搓圆放入蒸笼，盖好盖子进行二次醒发

8. 醒发至原来1-1.5倍大

9. 上汽后蒸12分钟，闷3分钟即可

10. 咬一口有嚼劲儿还带着淡淡的艾香，看看切面

11. 来段视频