养胃养生黄米馒头(黄豆小米玉米)-养生馒头系列之三
黄豆 小米 玉米 入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
总的来说,这款馒头是我养生馒头系列中最喜爱的一款!有着非常浓郁的豆浆香味,既能吃到粗粮的颗粒感,但又不粗糙散口~
这款来说 我更喜欢无糖的醇香味道!
其余杂粮馒头传送门
红豆薏米馒头
三黑馒头(黑豆黑米黑芝麻)
黄米馒头(黄豆小米玉米)
用料
黄豆 | 25克 |
小米 | 25克 |
玉米碴 | 20克 |
中筋面粉 | 190克 |
酵母 | 3克 |
水 | 133克 |
泡打粉 | 2克(可选) |
糖 | 20克(可不加) |
养胃养生黄米馒头(黄豆小米玉米)-养生馒头系列之三的做法
小米黄豆玉米碴提前洗净晾干
打成细腻的粉末所有材料混合均匀,揉成光滑的面团
稍稍压扁成长方形
擀成约25×35cm左右厚薄均匀的面片
表面抹少许水,自一端卷起
稍稍整形
切成长约5cm左右的面团
室温密封发酵至1.5-2倍大
水开后上锅蒸15min,焖2min后开盖即可出锅~
浓郁的豆香味~
有种豆浆馒头的味道!既有粗粮的颗粒感但不粗糙散口,而是很松软醇香~
小贴士
1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软
因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲,喜欢有嚼劲的可以不加~
2.白糖可以不加,这款可以吃到浓郁简单的豆浆的香味,个人更喜欢无糖的醇香
3.这款是一次性发酵,组织口感都非常棒!我认为面食揉面是关键,可以根据自己的习惯来就好
4.有任何疑问和建议欢迎留言,我会尽快回复的!💓💓💓
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