红糖蔓越莓夹心揪馒头
没错是揪馒头,面片可以揪,还有揪馒头呢?我想偷懒不想一个一个揉馒头也不想刀切🙈,又想变变花样,于是就有了这款夹心揪馒头。
这种做法做过一次只卷红糖的,我娃让下次放点蔓越莓(以前做馒头~蔓越莓和在面里过)小吃货还挺会吃😂,嗯酸酸的甜甜哒更好吃。试试呗,记得交作业哦。
用料
红糖 | 够平铺在面上 |
蔓越莓 | 一把 |
水 | 1 |
面粉 | 2 |
酵母 | 2.5克 |
红糖蔓越莓夹心揪馒头的做法
发面的过程没拍图,面和水的比例2:1,发三个小时左右,五.一之前。
想发的快,就用温水和面,想再快点发好~面盆就盖上点东西,毯子之类的。
取一团面我这块儿面揪了5个馒头,是一碗面。(发了两碗面,一半做了花卷)。
揉好,面团少扑点干面粉,擀的时候不粘面板和擀面杖就行。撒上红糖。
再撒上切碎的蔓越莓干。稍微用手压一压。
从一边卷起。
卷好了,再整整形,使其粗细均匀,开口的位置粘和好,所以擀的时候不能放太多干面粉,会卷不好的。
锅里放足够的水。
好了开始揪馒头,揪好的馒头剂子朝下的那头捏一捏收口,蘸点干面粉再摆屉上,如果用屉布这步不能省,糖如果多会漏出来的。盖上盖子醒二十分钟左右。也可以再长点。别超过半个小时。
中火蒸20分钟。
开锅盖前转动一下锅盖,让锅盖上的蒸汽流下去,别起锅盖的时候把水滴到馒头上就不美了,虽然这款馒头的成品不需要多光滑就已经很好看。
嗯以后会常做的,很省事又省心哈哈不用担心蒸出来不美。
小贴士
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