扁豆焖饭/扁豆鸡肉焖饭/扁豆闷饭/闷饭/清真饭
心血来潮想吃焖饭,那就做呗。本贴只为自己记录所用。
用料
大米3 | 杯约300克 |
扁豆400 | 克 |
鸡肉丁350 | 克 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
料酒 | 少量 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 少量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
扁豆焖饭/扁豆鸡肉焖饭/扁豆闷饭/闷饭/清真饭的做法
1、扁豆切成小块快速过一下开水沥干待用
2、鸡肉切丁,油锅(油比平时略多点)熱后放姜片、蒜泥翻炒,再放入鸡丁,料酒,变顔色后加入生抽、蚝油,盐
3、再加入扁豆翻炒变翠绿,一点点糖和一点点鸡精提鲜,上色后待用。
4、米饭正常煮,快熟時加入炒好的扁豆鸡肉,拌勻,饭再焖煮个20分钟就好了
5、出锅根据个人喜好可以加点黑胡椒和葱拌下再食用。
还有种做法就是和饭一起煮,加在淘洗好的生米里,拌好,再加水沒過米(正常煮饭的水量)煮熟就可以了。出锅香喷喷~
小贴士
喜歡食猪肉的用猪油翻炒或五花肉,出锅更香。
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