咸肉扁豆焖饭
超级简单好吃的焖饭,一碗不放手!(食材多一点少一点随意,控制好咸淡就行啦!)(这个差不多是5个人的量,具体看饭量大小)
用料
白扁豆 | 250克 |
洋扁豆籽 | 200克 |
咸肉 | 450克 |
糯米 | 100克 |
白米 | 450克 |
盐 | 8克 |
油 | 20克 |
鲜辣粉 | 10克(可以不加) |
鸡精 | 10克(看个人) |
水 | 比平时煮饭水稍微少一点 |
生姜 | 3片(没有特定看个人喜好) |
黄酒 | 2克 |
咸肉扁豆焖饭的做法
这里先说一下咸肉:浸泡20分钟后洗净,切丁!用开水炒一下!起油锅!入生姜黄酒翻炒咸肉丁!
咸肉丁翻炒40秒(毛估估一小会)后加入白扁豆,洋扁豆籽一起翻炒,可以加点盐(炒过水的咸肉不会特别咸,排除其它可能特别咸的咸肉)怕咸也可以不放盐哦!翻炒一分钟后加鸡精鲜辣粉待用!
电饭煲内加入淘洗干净的白米和糯米(像平时煮饭一样,切记:水量是平时煮饭的一半)最后再加入煸炒好的食材!图片是刚刚加一点点的食材,方便识别!
这个是全部食材加好后的状态!不要去翻动!
开始煮饭!煮好后最好不要立马打开,闷个15分钟,米饭更香糯软更入味!
这是煮好了,煮好后稍微把上面的食材和下面的米饭拌匀一下,就可以盛饭啦!
香喷喷的咸肉闷饭完成!配个小汤 (吃口重的话可以配酱什么的)咸肉的鲜香味,洋扁豆的糯,白扁豆的清香味道混在一起味道真是绝了!
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