莜面件件

以前只会搓鱼儿，后来妈妈教会的这个做法，更简单，省时间，还好吃。以为妈妈一直都会在，妈妈的很多手艺都没学。以此来寄托对妈妈的哀思。学会珍惜当下，珍惜眼前人。

用料  

莜面件件的做法  

1.          刚烧开的开水和面，用筷子搅拌至没有干面粉，（稍软些好吃）揉成光滑的面团。

2.         将面团分成若干份。

3.          放垫子上擀制，先是厚片，边擀边转一转面饼，防粘而且能擀的好看。

4.        擀成约3-4毫米薄片。

5.      屉布湿水拧干，放屉布上蒸，约10分钟。

6.       蒸出来倒扣在面板上，慢慢扒掉屉布。

7. 倒点香油，防粘。

8.     把香油抹开。

9.      晾凉后切丝儿。

10.     土豆切丝儿备用。

11.     先炒土豆丝，快熟时把莜面件件放进去扒拉扒拉，放蒜泥，醋、生抽，盐调味儿后出锅。喜欢吃香菜可以放香菜末点缀。

小贴士

1、面软一些好吃。
2、面一定要很好的纯莜面。
3、放黄瓜丝拌也好吃。
4、可以和豆芽之类的菜一起炒制。