油泼扯面（生手友好）

心里拧巴需要找点儿事做，突然想到油泼扯面，一扯一泼，美味诞生，幸福归来！🧚‍♀️

用料  

油泼扯面（生手友好）的做法  

1. 温水和面，可以稍软。我用了机器，和面这件事，生手勿近，哈哈。醒半小时，正好可洗菜，切菜。

2. 葱和香菜切碎，不用太细碎。蒜用打蒜器打成碎块，不要蒜泥不要蒜泥不要蒜泥哈。

3. 醒好的面团分成小剂子，每个小剂子大概一人份，抹油。最近减肥，就抹了一点儿油，应该抹的油乎乎的才好。

4. 再醒一刻钟，拿出一个小剂子，搓成长方形，再切成四到五块，抻长，压扁，从中间扯开，扯面的精髓就在此，个人感觉扯这一下，一方面是让面变薄，另一方面是扯出毛边容易入味。

5. 锅里水烧开，一根一根，边扯边下。这个时候，就像个真正的大厨一样，在厨房里跳着华丽舒展的华尔兹。一个剂子扯完下完，加入油菜烫熟。最好两个灶头一起开火，扯最后一根面之前热油锅，扯完最后一根面之后倒菜籽油烧热。

6. 面碗（一定要大大大号的）里放一勺醋两勺酱油，煮好的面捞进碗里，加五香粉、辣椒面、椒盐、蒜、小葱、香菜。香菜往边上放。然后用烧热的菜籽油泼上去，是泼哦，泼水的泼😀然后然后，美味诞生，幸福归来！

小贴士

如果跟我一样是个生手，捞面的时候建议用漏勺，用筷子容易烫手哈😊