特色杂酱面
老公山东的,爱吃杂酱,我陕西的也爱吃,用了山东酱和调料制作的!算是个人秘籍吧!分享给大家!
用料
肉末 | 500克 |
豆瓣酱 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
鸡蛋 | 5个 |
食用油 | 80克 |
蒜 | 一头 |
五香粉 | 一勺 |
面条 | 1份 |
青菜或者黄瓜丝 | 少许 |
特色杂酱面的做法
我自己弄的猪肉沫,绞肉机!手功剁楼下的上来会找麻烦Ծ‸Ծ
一头蒜,切碎,鸡蛋打撒!锅子烧热,80克食用油,烧热炒鸡蛋,炒鸡蛋这里要油多,油少炒不大鸡蛋还不香,吃面有点儿油才好吃!
炒好鸡蛋直接下肉沫翻炒,就炒就下蒜末和五香粉,炒的肉沫出油,在放豆瓣酱翻炒2分钟,火不要太大!不加水,就是土这样,有想加水的可以弄一小碗水,80克水,时间上就可以加多一分钟!没水分的酱,不冷藏,常温也可以放7天,加了水的没炒干,常时间吃不完需要冷藏!最多半个月!也可以冷冻,有油有肉也冻不坚实,吃的时候也方便,懒人可以试着做一下,个人觉得特别简单!吃面,吃饼都可以用!超级好吃!比单一的肉沫和鸡蛋杂酱要更好吃!
我吃什么都喜欢装饰一下,实话说美食不如去美看,我用的是挂面,我喜欢吃不同的挂面,个人喜欢手擀面都可以!一斤肉一斤酱,五个鸡蛋味道刚刚好,不用放盐巴醋用放点儿味精,什么都不需要放了!口味清的可以在加多一个鸡蛋!
小贴士
超级简单!需要注意的是我用的是五花肉,不喜欢用五花肉的,要用瘦肉的话,那炒鸡蛋就得多加油了!
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