特色酱肉包
这道特色酱肉包是源于朋友圈美食高手翎子姐的亲自传教,封面两张图片就是她的作品,看了她的朋友圈,吃货的我流口水了,决定学做这款。
推荐给大家,吃货一家亲,愿美食走万家,这款包子是童年的味道。
写在特别的20200229
用料
五花肉(肥瘦比例2:1) | 500克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 200克 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
老抽酱油 | 适量 |
姜米 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
冰糖 | 12颗 |
温开水 | 50ML |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
特色酱肉包的做法
面粉、酵母+温水(混合1-2分钟)、盐、糖、牛奶,放入面包机,揉面+发酵共计1.5小时。
肉切丁(肥瘦分开)、姜切成细米状、准备好葱、蒜苗、豆腐干,冰糖撵碎
将肥肉丁放入锅中小火JIAN油,关火,放入姜米、甜面酱、黄豆酱、冰糖碎,小火翻炒至有香味
放入肉丁,继续翻炒,上老抽酱油、胡椒粉、葱、蒜苗,炒至尝一下好吃就完成了
擀面、包包子吧,样子有点丑,手残加上两个神兽儿子捣蛋,将就看
进蒸箱,45分钟,100度
师傅的颜值担当包
这个也是师傅的作品,学习的榜样
这是我的作品,颜值不够,不过销量不错,一出炉,每人一个。
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