意大利面—肉酱

在我朋友圈刷屏无数次的这款意面酱
只因为家里有个意面的超级粉
小朋友怎么都吃不腻
一次多做一些，分盒子密封好，放入冷冻可保存2-3周
当急匆匆带着小朋友赶功课回家已经很晚的时候，用一顿意面解决晚餐最合适不过啦

用料  

意大利面—肉酱的做法  

1. 西红柿两个，去掉底部，划10字，用开水烫一下，去皮。

2. 准备洋葱末、芹菜末、蒜末，去皮的西红柿切丁备用。

3. 牛里脊绞成肉末。

4. 准备好调料，可达怡的可研磨普罗旺斯香料，番茄膏（与番茄酱不一样，番茄膏本身没有经过调味，是浓缩的番茄泥，可以使酱颜色更好看，香味更浓郁，淘宝有卖，这种牙膏状的包装比较方便），番茄沙司（增添风味）。

5. 锅里热油，炒熟牛肉末，盛出来备用。

6. 锅里热油，我就用的普通色拉油，炒香蒜末、洋葱末，然后放入芹菜末一起炒香。

7. 炒好的拨到一边，放入番茄丁。

8. 翻炒番茄出汁，加入2-3片香叶。

9. 加入番茄沙司约半瓶，挤入半支番茄膏，加入一点水（水不用太多，1小碗的样子就可以了）。翻炒均匀。

10. 加入炒熟的牛肉末，翻炒均匀。

11. 研磨一些普罗旺斯香料进去，适量，不用太多。
    

12. 中小火炖煮，此时可以进行咸淡调味，加糖2勺、盐1小勺、鸡精少许，中小火煮大约15分钟左右至收汁即可。
    这个酱要甜味稍大于咸味才好吃哦～

13. 收汁完成后，夹出香叶丢弃。
    可以分盒装好，放入冷冻，能保存2-3周时间，也不建议放太久。

14. 煮意面的过程忘记拍了，简单说一下。
    开水里加一点盐和一小块黄油（别的油也行，加黄油的奶香味更浓郁），放入意面，大火煮开后转中小火，煮8分钟，夹起一根面条，把它夹断看截面判断有没有熟透，如果是完全熟透的，截面颜色很均匀没有白芯，如果没有熟透，则中间还有白芯，还需要再继续煮，直到熟透。
    另，锅里留取适量的意面酱，面条完全熟透以后捞起沥干，放入锅里，中小火拌匀酱和意面，稍微加热后就行了，装盘后可以撒一些卡夫芝士粉，不喜欢的就不放。