芝士黑椒香肠包

面包2.53W

在b站看NONO甜事做的，自己修改了一下，经实践很赞，记录下来。

用料

芝士黑椒香肠包的做法

1.我用的是凯伍德厨师机。面粉，水，糖，酵母，鸡蛋液约40g（留了一些蛋黄液刷面）放入厨师机，打至扩展阶段，加入盐，加入黄油。建议一开始水量预留少量，慢慢添加。打至出手套膜。
2.第一次发酵约40分钟，发大1.5-2倍，手指插入没有回缩就行。分割成6份，约60g，松弛30分钟。
3.香肠，150度烘烤5-10分钟备用。
4.取一松弛好的面料，排气整理成梯形。
5.梯形下半部分均匀切成8条。
6.香肠从顶端，由上至下卷好。
7.收紧面团底部。
8.二次发酵约30-40分钟，发至1.5倍大。
9.刷蛋液。
10.根据自己的喜好，撒上黑胡椒，芝士粉。
11.烤箱预热好。190度，烤13分钟。
12.我的烤箱不怎么上色，所以用200度上火，烤了2分钟，颜色正好，很有食欲。
感谢原作者，香肠包真的超级好吃，希望不要介意我这种记录方式。