万能油辣子
用料
辣椒面 | 100克 |
芝麻 | 70克 |
洋葱 | 20克 |
大葱 | 20克 |
香菜 | 3根 |
小葱 | 5根 |
姜 | 15克 |
菜油 | 700克 |
万能油辣子的做法
将三种辣椒剪成1-1.5cm的段,分别单独炒制,小火冷油(菜油)慢炒至嘎嘣脆!用手轻轻掐可以轻松捏烂备用!
将三种辣椒剪成1-1.5cm的段,分别单独炒制,小火冷油(菜油)慢炒至嘎嘣脆!用手轻轻掐可以轻松捏烂备用!
将三种辣椒剪成1-1.5cm的段,分别单独炒制,小火冷油(菜油)慢炒至嘎嘣脆!用手轻轻掐可以轻松捏烂备用!
已炒制完成✅的三款辣椒!
用石臼将炒好的辣椒节全部盅碎!
锅里倒入700g油,冷油放五款蔬菜(小葱 香菜 洋葱 姜 大葱)!炸至金黄色(注意⚠️防止炸糊)捞出残渣!继续油温加热制直冒青烟(8成热)关火!
盛一大勺油倒入芝麻,待芝麻炸制漂浮后浇入辣椒面中搅拌,接着再浇一勺油加入芝麻倒入辣椒油里拌匀,热油降至不再冒青烟后,低温油全部倒入辣椒油里。将做好的辣椒油搅拌均匀,冷却72小时后即可!香喷喷的油辣子就完成了!注意⚠️放置一天后使用效果更佳,红油的颜色也会更加红润!
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