肉酱油泼面
突然很想吃油泼面,既然想吃那就做吧^_^
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
盐 | 3克 |
油菜 | 3棵 |
豆芽 | 适量把 |
五花肉 | 适量 |
油 | 适量克 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 一把个 |
老醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 适量瓣 |
葱花 | 1把干 |
油 | 适量 |
肉酱油泼面的做法
面粉加水加盐和成光滑的面团,醒10分钟,再揉一遍
分成83克一个的剂子6个,刷油,醒30分钟
取一片擀开,然后中间用筷子压一下,用手慢慢往两头抻长,看过拉拉面么,上下晃动拉长,多实验几次就会拉,然后从中间分开变成两根
五花肉切成小丁用油炒熟,加入豆瓣酱炒香盛出,面条用水煮熟放入碗中,豆芽和油菜烫熟,放入碗中,干辣椒烘烤一下放入料理机打成辣椒粉,花椒烘烤酥脆磨成花椒粉,撒入碗中,加入一勺醋,一勺生抽,加入大蒜碎,一把葱花
浇入一勺热油就可以啦
成品
拌匀开吃
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