油泼酱汁

用料  

油泼酱汁的做法  

1. 葱蒜切碎，干辣椒掰碎，孜然、花椒、白芝麻用石臼捻几下，一起放入干净碗内。

2. 锅烧热，放两汤勺油，待油热冒烟时，关火，盛出浇在干料上，并不断搅拌。

3. 原锅再少放一点油，倒入两汤勺酱油，开小火烧开，倒入刚才的油炸干料里，放适量盐和素调味料。

4. 吃的时候放香菜，可用来拌面，砂锅汤浇汁，拌菜

小贴士

酱油用油烧开后才香。用稍多一些的孜然和花椒芝麻，不放葱蒜，做成素的，也香。