核桃欧包

来自了不起的面包里的方子，因为我的铸铁锅是20厘米，所以我的面粉量减了50,水也相应减了50.我把葡萄干换成橙皮，也可以用蔓越莓，酵母的量菜谱没有标出，我用的2.5克。如果你的锅是直径24cm就直接按配方来好了
我整理这个方子是觉得很特别，水平有限，做一次记录并且分享给喜欢的朋友。就像作者说的：我喜欢严谨带来的完美，但我更中意灵光一现之后带来的微妙变化，虽然比不上教科书班的出品，但是独一无二足以让人心满意足。

用料  

核桃欧包的做法  

1. 放入除水和酵母以外所有材料，混合均匀。加酵母，混匀；慢慢加入冷水，水分次加，搅拌至面糊成为一个湿润粘手的面团。如果不够粘，再多加点，根据个人手感。图片是我活好面过了4小时的样子。

2. 保鲜膜封住碗口，放在温暖处发酵12-18h()

3. 继续发酵

4. 进烤箱的激动时刻

5. 卖相也是很不错，家人爱吃，一大满足

小贴士

这个是去年做的一款欧包，重新编辑，回想面团发酵，欧包确实很朴素