素烧面筋,简易美味罗汉面
龙华寺一碗出名的罗汉面,是个去过的香客应该都是吃过的。每次都吃的汤都要喝完。似乎很多寺院的罗汉面都不错,用料也有区别,比如静安寺的会放荷兰豆这些有兴趣一家家吃过来也不错。我这个算是个心系荤腥的简版,正式罗汉面的汤头是要用各种干菌菇炖煮出来的。一大早没那个功夫,于是做了个简版。要做完整的也容易,就是加上我刚说的那些。
另外,我为了鲜美用的是鸡油炒的哈哈哈哈,吃素的话,就换成菜籽油,味道也不会差的。 好啦,早餐时间紧,做起来~!
用料
油面筋 | 75克 |
冬笋 | 130克 |
香菇 | 七八朵 |
金针菇 | 75克 |
胡萝卜 | 半根 |
黑木耳 | 十来朵 |
鸡子油或菜籽油 | 50克 |
盐,生抽 | 适量 |
味精 | 少许 |
面条 | 200克 |
淀粉 | 20克 |
素烧面筋,简易美味罗汉面的做法
黑木耳泡发
油面筋切半,笋,胡萝卜切片。香菇切大丁,金针菇切段
油锅先炒胡萝卜
再放香菇黑木耳,继续翻炒
所有配料一一放入,加盐和生抽。
淀粉加大碗水,搅拌匀。倒入锅中,边炒到水开。关火
正常程序煮面,捞出,放在清汤碗里,盖好素烧面筋,撒香油,葱花。开吃
小贴士
葱可以没有。大油,荤油,好吃。
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