油泼面(自制裤带拉面)
最美不过一碗油泼面😁🤤
超级满足!自制裤带面,大碗宽面,加入一勺自制香菌肉末酱,浇上浇头,撒上葱花,泼上热油😍🥰🤤口水哒哒滴了😂
1汤匙=15ml
此配方可以做一大碗!
用料
面条部分: | |
中筋面粉 | 250克 |
冷水 | 130克 |
盐 | 2克 |
辅料部分: | |
豆芽 | 1小把 |
青瓜丝 | 1小把 |
热油 | 4汤匙 |
葱绿 | 一汤匙 |
辣椒面 | 半汤匙 |
酱汁: | |
生抽 | 2汤匙 |
香醋 | 2汤匙 |
芝麻油 | 半汤匙 |
盐 | 1捏 |
鸡精 | 1捏 |
花椒粉 | 1捏 |
油泼面(自制裤带拉面)的做法
筋道爽滑的裤带面!
哇!诱人的色泽😂🤤
先来和面!面粉加盐加水揉面。
成团即可,不用光滑。
保鲜膜包住,醒15分钟继续揉几下,就很快变光滑了。再包上保鲜膜醒15分钟。
揉成光滑的面团。
压扁,切成条。
刷上油,这个油是配方外的油。色拉油,玉米油,都可以。
均匀涂抹,保鲜膜包好,常温醒2-3小时。
拿一个面团,擀薄。
中间用筷子压一下。
用手扯开。
轻轻拉长。拉不太长的话可以盖保鲜膜静置15分钟。
放入滚水中。
大火煮沸两分钟。
捞出,装入碗中。
加入汆过水的豆芽和青瓜丝。撒上辣椒面。撒一捏盐,一捏鸡精,一捏花椒粉(可省略)
倒入酱汁。
加入葱,一勺自制香菌肉末酱,做法参考:
油烧热,浇在葱花上!噗呲~😁
哇!
拌匀,开吃啦!
一大碗都不过瘾😂
小贴士
面不用一直揉,揉成团,醒15分钟,再揉几下,再醒15分钟,一下子就光滑了。最后一定要热油泼一下葱花!拉面拉不长的话可以擀开以后再醒一会。
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