西北油泼面(裤带面)
用料
面粉 | 300克 |
葱 | 2根 |
油 | 10克 |
海鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
蒜 | 8瓣 |
醋 | 2勺 |
菠菜 | 6棵 |
虾仁 | 10个 |
西北油泼面(裤带面)的做法
准备好食材。普通饺子粉,加少许盐,温水和面,和好后分成6和面团,橄榄油(色拉油)刷一遍,保鲜膜盖住,醒发20分钟。加盐及醒发为了面团更有延展性,容易抻拉不断。(我为了省时间,一般是睡前和好面放入冰箱,第二天早上做。)
菠菜个香菇放入开水焯一下,时间不能过长,先捞出青菜,过2分钟再捞香菇。记得放少许盐和滴几滴色拉油,有利于青菜保持鲜嫩。
少许色拉油,葱花爆香,放入虾仁和胡萝卜片炒熟。熟的胡萝卜更有营养。
醒发好椭圆形面团,擀面杖擀一下,宽度大约一分为二的裤带面,抻一下,从一头划开一分为二,另一头保持连接状态。
一个面团一根长长的面,像不像裤带?😸
开水下锅,煮三分钟后,出锅过冷水。
放上青菜,虾仁,胡萝卜片,花生碎,热油泼在葱花,蒜片和辣椒片上,香味四溢。酱油和醋,芝麻油,2:1:0.5调制酱汁,倒入少许,搅拌一下可以开动了~
儿子不喜欢吃辣,用丘比芝麻沙拉汁搅拌,很合他的胃口~
我多加入桂花香醋1勺,搅拌后是不是特别有食欲~😋
-
176#虾仁芝麻酱凉拌面的烹饪做法,大厨教你详细做法
天渐热,是时候吃凉拌面了,曾经在杭州奎元馆吃到过夏天才供应的虾仁凉拌面,口感清新爽口,印象深刻,手头有刚从Costco买来的日本芝麻酱,心想与我的自制油醋汁相拌,应该会锦上添花,今天做二人份自制油醋汁链接:用料阳春面200克黑虎虾12只腌虾用:料酒1茶匙盐1小撮黑胡椒1小撮...
-
油麦菜肉丸面的做法和图解,油麦菜肉丸面怎么做更好吃
用料五花肉250g葱、姜、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐适量鸡蛋一个面适量油麦菜适量香油、麻油、陈醋、鸡精适量油麦菜肉丸面的做法五花肉剁碎、姜、葱、蒜剁碎备用、青菜洗净沥干所有剁碎的肉跟调料放入肉末拌匀腌半个钟取锅放足量水烧开把肉末做成肉丸放锅里煮两...
-
蜂蜜脆底小面包🔥手揉快速出膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
蜂蜜小面包🍞时代的眼泪ಥ_ಥ小时候最喜欢的面包,甜甜脆脆,我愿让它跟豆沙鸡腿老面包一起共同封神!可惜现在买不到了ಥ_ಥ😭我真的很久没见过有卖的了。❗️这个方子是无黄油的!老面包很多都是用植物油的。❗️然后是手揉18min快速出膜版,很久之前跟米国留学小姐姐学的...
-
潮汕湿炒牛肉面的做法和图解,潮汕湿炒牛肉面怎么做更好吃
一时兴起感恩灵感用料牛肉150克菜心200克番茄1个姜片2片酱料(最后打茨用)沙茶酱1勺芝麻酱1勺蚝油1勺辣椒酱(不咸的)1勺生抽(不咸的)2勺胡椒粉适量生粉1勺饮用水60克潮汕湿炒牛肉面的做法1.面或粉烫熟捞起。这次我用的华丰即食面。煮面时切菜正好2.姜片下锅,放油,加热3....