五彩时蔬蝴蝶面
面片里面加了胡萝卜、火龙果、西红柿、紫甘蓝和菠菜,都是宝宝辅食常见的食材,适合已经开始吃面片的宝宝。
用料
面粉 | 适量 |
菠菜 | 选根茎嫩的或者只用叶子 |
西红柿 | 一个 |
火龙果 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
紫甘蓝 | 几片 |
五彩时蔬蝴蝶面的做法
胡萝卜洗净蒸熟,西红柿、火龙果、菠菜、紫甘蓝洗净。
胡萝卜蒸熟后用料理棒直接打碎,蒸熟后自带水分,可以不用加水,火龙果、西红柿、菠菜、紫甘蓝直接打碎。
菠菜、紫甘蓝、西红柿不加水,生的直接用料理棒打成泥,新鲜蔬菜自带的水分就够了,这样比较不容易营养流失,而且颜色更鲜艳。
分别加适量面粉和成面团,醒一会儿。因为打碎的过程没有加水,所以会有一些颗粒没有打得特别细腻。
分别把醒好的面团擀成很薄很薄很薄的面皮,用适合的磨具把面皮压成小圆片,我用了宝宝吃药的小量杯的底部。
用手指压住小圆皮的中间,筷子分别从圆皮的两边往中间夹,就成了蝴蝶形状,自然晾干,装密封盒保存。中间尽量夹紧一点,不然面皮中间的部分会比较厚。
最后一步,面片温水下锅,可以加香菇丁等食材,面片要多煮一会儿,煮烂后就可以给宝宝吃啦!
小贴士
1、蔬菜泥里没有加水,根据食材的新鲜程度来定,而且不加水颜色会更浓一些,因为面片一煮颜色就会淡很多
2、面团里是加了蔬菜泥而不是蔬菜汁,我觉得这样营养不会流失,看个人喜好,如果追求面团的细腻无颗粒可以直接用汁。
3、面皮一定要擀到很薄很薄,蔬菜泥里纤维素比较多,所以面要比白面有韧性,如果面皮厚了对于牙齿不多的小宝宝来说嚼不烂,不太容易消化。
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