玉米面月亮馍
零基础,新手友好。
用料
玉米面 | 150克 |
普通面粉 | 350克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 250克 |
玉米面月亮馍的做法
将所有材料混合在一起,搅拌成絮状之后开始揉面。
这个比例可以揉成比较软和的面团,封上保鲜膜开始发酵。我用烤箱30度发酵50分钟。
发酵好之后,揉面垫上撒干粉,面团移过来揉面排气。然后搓成长条。等分成几个大小统一的剂子。想做多大,分多大,没有硬性要求。
面团倒出来的状态,发的不错。
把剂子团成圆形,或者揉成圆形都可以。然后搓成两头尖中间鼓的样子上锅醒15分钟。冷水上锅,水开计时15分钟,再闷5分钟出锅。我做的剂子小,剂子大的话,就煮20分钟。
搓成这个样子上锅。
蒸好之后的样子
非常软和,很成功。
回弹很好,凉了也不会硬
小贴士
友情提醒,不要像我这样把蒸笼布搭在上面!!!不要像我这样把蒸笼布搭在上面!!!不要像我这样把蒸笼布搭在上面!!!重要的话说三遍,否则你会得到一份掉了皮的馍馍,别问我怎么知道的😔
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