假面的告白之鸡肉丸西葫芦面

《假面的告白》是蔡依林的歌。因为这道面是西葫芦刨的，所以是“假面”。为什么不用真面？为了追求尽量低的碳水，减脂期自我麻痹的饮食选择。

用料  

假面的告白之鸡肉丸西葫芦面的做法  

1. 把鸡胸肉切块搅碎，这种搅拌机，我大概搅了20秒。

2. 留1/3的鸡肉泥在搅拌器中，倒入切粒的半颗白洋葱。

3. 搅拌白洋葱和鸡肉泥10秒，这部分的鸡肉和洋葱将会更加细腻。为什么多此一举呢？向下看。

4. 把搅好的鸡肉洋葱泥倒入刚刚的2/3鸡肉泥中。这样会让洋葱更加均匀地融合在鸡肉当中，粗细腻度不同的鸡肉也能更好地相容。

5. 调味啦。加入一茶匙牛至碎。

6. 再加入一茶匙的罗勒碎。

7. 一茶匙的大蒜粉。

8. 适量的盐和黑胡椒调味。盐在这里可以多放一点。

9. 搅拌均匀。

10. 放大招：砸肉泥。为了保证丸子的成型度和口感，这一步也蛮重要。摔打的心理如下：妈妈现在打你，是为了让你将来成为争气的丸子！

11. 用勺子将肉泥整型，做出丸子，放置空盘中待用。

12. 另一边开火，将铸铁锅烧热后倒入3汤匙的橄榄油。

13. 放入鸡肉丸子。

14. 按照顺时针的顺序放入丸子。这样一会儿翻面的时候也记得按照相同的顺序，以保证煎的时间保持一致。

15. 一面煎5分钟后翻面继续。

16. 肉丸表面都煎焦脆后，倒入一瓶的罗勒意面酱，也可以是你喜欢口味的意面酱。

17. 加盖炖煮5分钟。

18. 用工具把西葫芦刨成面条形。这个我不知道怎么切，需要一个辅助器具。

19. 一个刨ing的示意图。

20. 炖好后直接倒入西葫芦面。

21. 搅一搅，待西葫芦稍微变软就好啦，大约3分钟。

22. 按个人口味撒点芝士粉。如果我有那个铃铛，可以按来上菜了。

23. 这款面要@意大利肉丸面，清新~健康~

小贴士

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