爽口荞麦面
过年吃的太油腻,怕传染还不能出门,提到吃饭就难受,我只想吃素😞😞
用料
白萝卜丝 | 30克 |
胡萝卜丝 | 20克 |
绿叶菜 | 几片 |
荞麦面 | 160克两人份 |
太太乐鸡汁 | 15ml |
蒜泥 | 10克,两人份 |
醋 | 量勺5ml两勺,一碗 |
生抽 | 量少5ml两勺,一碗 |
糖 | 2克,一碗 |
油泼辣子 | 适量 |
自制鸡枞油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
爽口荞麦面的做法
面碗两碗水约800ml煮沸,白萝卜红萝卜切细丝,沸水里加鸡汁各焯30秒,脆的就好👌🏻。绿叶菜也在汤里焯熟。剩下汤留着小火保温备用。
开水下荞麦面,煮到沸腾改中火,快扑出来就添凉水一直煮到合适口感。捞出过凉开水。
碗里放醋,酱油,蒜,糖,辣椒油,鸡枞油(可放可不放),煮菜的鸡汁汤倒半碗。
面捞进汤碗里,上面堆红白萝卜丝,撒葱花。开吃
小贴士
红白萝卜焯一下为的放心✔
上面什么丝都行,红白萝卜是因为家里只有这个了✔
汤里放鸡汁是因为肉吃多了突然没一点肉味会觉得饭很难吃,纯素可以不放✔
醋用的保健醋,酸甜味的,用陈醋会太酸可以减量✔
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