香菇鸡腿面
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料
如下 |
香菇鸡腿面的做法
1.将洗净的鸡腿去骨,改刀成小块
想知道而更多鸡肉处理小妙招,戳这里查看菜菜小课堂的鸡腿去骨
鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒,腌制15-30分钟
2.香菇提前半小时温水泡发,取出沥干水分,和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
香菇香味浓郁,含蘑菇香精用于提香,鲜菇口感嫩滑,两种菇混合烹饪风味更佳
3.铸铁锅烧热倒入植物油,下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香
加入鸡肉翻炒上色,加入冰糖炒至融化,使鸡肉裹上糖色
4.下干鲜香菇翻炒,加入适量生抽、蚝油、老抽调味
加入热水煮沸,盖上锅盖,焖煮10分钟即可出锅
5.热水煮沸,倒入少许油,加入面条煮至断生,捞出后白灼喜欢的蔬菜
大碗里放入面条,铺上蔬菜,浇上香菇鸡腿汤,大功告成!
鸡肉嫩,香菇滑,面条爽,这一碗集香、嫩、鲜、美于一身的香菇鸡腿面,呼噜噜下肚,还有比这更幸福的事情吗?
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