🇸🇬新加坡国民美食叻沙面🍜
冬天的雨季不想出门,又想吃到风味超级丰富的南洋风味小吃怎么办?自己在家捣鼓起来,第一次发菜谱,如有小瑕疵,希望大家多多指正。
用料
虾 | 250g |
豆芽 | 1把 |
碱水面 | 一饼 |
鸡蛋 | 1个 |
鱼豆腐 | 15个 |
鱼丸 | 10 |
鱼露 | 1勺 |
椰浆 | 200g |
叻沙酱 | 1包 |
青柠檬 | 1个 |
🇸🇬新加坡国民美食叻沙面🍜的做法
这次用的面饼是新加坡百胜厨的叻沙面(也就是传说中的网红泡面)只用面饼就好了。剩下的食材按照配料表自备就好了
烧热水先焯水虾,起到定型作用。待虾全部变色变熟立即捞出,放到冰水中冷却。将虾头,虾壳剥离备用,可以留几个不做处理,拿来做摆盘使用。。
另起一口锅,下少许橄榄油,倒入虾壳跟虾头翻炒
挤压虾头,炒出虾油
倒入叻沙酱一同翻炒出香味
倒入500cc的热水
大火煮开后调至中小火煮20-30分钟,熬出虾高汤
开盖倒入椰浆,搅拌均匀,再煮10分钟
倒入鱼豆腐或者油豆腐,鱼丸一起煮10分钟
烧水汤面条,跟豆芽菜,断生即可捞出
放入处理好的虾,煮1-3分钟即可关火,煮太久虾就老了不好吃了。。
加入2片青柠檬装饰
将锅里炖煮至入味的鱼豆腐,鱼丸,虾一同捞出,鸡蛋对半切开,喜欢酸口可以加几片青柠汁
倒入鲜香浓郁的叻沙汤
一碗超级正宗的南阳风味叻沙面就做好咯
-
韩风泡菜面食谱做法大全,超简单的韩风泡菜面做法步骤
很省事的一款面食,当你想吃又懒得动的时候,它是你不二选择用料朝鲜泡菜适量泡菜汤小半碗葱叶适量奶酪一片白糖一小勺酱油适量盐少许韩风泡菜面的做法锅中倒入少许油,等油热后倒入泡菜汤泡菜汤中加入适量糖,酱油,少许盐,加入适量水,一起煮,直到锅中全部闹腾起来放入小把...
-
跟广坦学的法式猫耳朵的烹饪做法,大厨教你详细做法
在视频号看见广坦的法式猫耳朵,感觉应该很好吃。今天做了一回,记录下来自用。不是自创!!如果有侵权请联系。用料鸡蛋2个中筋面粉100克盐少许克黑胡椒少许勺芝士适量片水50克跟广坦学的法式猫耳朵的做法鸡蛋两个,加入少许盐,100g普通的中筋面粉,再加入50g水混合均匀。...
-
随煮辛拉面食谱做法大全,超简单的随煮辛拉面做法步骤
爱心物资里有辛拉面,做一碗网红版。用料农心辣白菜辛拉面200克圆葱半根餐肉或培根6片蓝皇蛋2个生菜1小棵芝士1片其他随意随煮辛拉面的做法备料煎火腿,煎好备用炒圆葱和其他菜,加开水煮汤。煮面,去水。面煮滚撩到汤锅。煮滚加辣粉,加生菜打蛋,煮滚装碗。喜欢芝士的上...
-
鲜虾鱼片虾子面的做法和图解,鲜虾鱼片虾子面怎么做更好吃
满满的食材最温暖人心~感谢主赐下世间所有的食材,我不客气啰!用料鱼脊100g鲜虾200g虾子面2捆盐油生粉蒜姜适量生菜适量鲜虾鱼片虾子面的做法鲜虾去壳去虾头去虾线留尾,保留头和壳待用~鱼脊切薄片后,用适量盐油生粉稍微腌五分钟蒜一掰,姜少许切成末,热锅下油,放入蒜姜和...