快手杂蔬海鲜意大利面

今天黑虎虾去掉身子的壳，开背去虾线，保留虾头虾尾，这样卖相好又方便吃。

很久没有自己做饭，特别是中午饭。之前几个月太过忙碌，感觉心里有个通道被堵住了，现在到时间把它打开了。

用料  

快手杂蔬海鲜意大利面的做法  

1. 煮一大锅水，水开后放入意面，少许橄榄油，盐。同时海鲜用黑椒、干的香草末、橄榄油、海盐、白葡萄酒腌制一会。
   

2. 准备水分少的杂蔬：今天用青椒，胡萝卜、蘑菇、茭白。炒好杂蔬备用。
   

3. 大火炒虾至七八成熟，捞起备用，炒锅里倒入煮软的意面（大概煮10分钟，炒前自己先试试软了没）翻炒一下，倒入炒好的杂蔬和大虾，调味装盘。

小贴士

意面大概煮10分钟，看火候和面条品种。炒前务必自己先试试软了没，可以拤开面条看看有没白心，煮多了看面条的软度也就知道了。

虾容易炒老，如果前面已经炒得很熟就直接装盘不要回锅了。海鲜和杂蔬回锅的好处是面能吸更多鲜美的汤汁。