青海凉面
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用料
面条 | 250g |
韭菜 | 200克 |
盐 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
辣椒面 | 5勺 |
米醋 | 适量 |
绿豆芽 | 100克 |
大蒜 | 10瓣 |
青海凉面的做法
1韭菜洗净,切碎,加入少量盐,把菜籽油烧热,分两次泼入韭菜碎了,搅拌有利于激发出韭菜的香味,
2豆芽焯水备用,
3大蒜捣成泥,加适量的盐后倒入温水,做成大蒜水做个油泼辣椒,碗里放入辣椒面,十三香,花椒粉,盐,芝麻,油烧热,分次泼入碗中(白芝麻会更好看)
烧水下面,不用煮得太烂,煮好捞出来倒入适量的菜籽油,适量的盐,然后把面抖散,凉凉备用
按照自己的喜好放出韭菜辣和辣椒油,香醋就可以吃了
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