鸡蛋鱼籽面
本来只是想把现有的材料放在一起做一顿饭,没想到却非常好吃,在这里分享给大家~
用料
鸡蛋 | 1个 |
鱼籽 | 半碗 |
面条 | 1人份 |
油 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
味极鲜 | 2勺 |
甜面酱 | 半勺 |
藤椒油 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋鱼籽面的做法
剥好半碗鱼籽(只是鱼籽),在碗里打一个鸡蛋,二者混合搅拌均匀。
另取一只碗,加入:1勺耗油、2勺味极鲜、半勺甜面酱,搅拌均匀。(也可以加一点水)
锅内下油,待油稍热后倒入鸡蛋鱼籽,并持续不断用筷子(划圈圈)搅拌,直到食材全熟。随后倒入上一步中调好的酱汁,改用锅铲翻炒均匀。
关火,盛出鸡蛋鱼籽,向锅内倒水,煮面。(水可以提前烧好,这一步直接用。一人份的面条,水不需要放很多。)
(在上一步水没有放很多的前提下,)面条煮熟后,将刚才炒好的鸡蛋鱼籽倒入,搅拌均匀。
差不多就可以关火了。大碗盛出面条,生黄瓜洗净擦丝摆上,再依个人口味淋一些藤椒油。
小贴士
1.关于鱼籽的量,最后我剥出来是半碗,所以就写了半碗。普通鱼的话一条的籽就够了(大概)。
2.原本鸡蛋鱼籽混合后是想做卤,没想到调汁的时候水少了。所以特地说了一句煮面时候少放水,这样食材混合后不容易冲淡味道。
3.煮面的水我倒了半升多,不到一升,是在炒鸡蛋鱼籽的时候用电热水壶烧的。
4.藤椒油可以不放,我是因为喜欢吃才浇了些。
5.但放黄瓜一定会提升吃面时的幸福感,最起码对这碗面是这样,真的。
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