花旗参玉竹片炖老鸡乸

1⃣️
感觉哩个汤一年四季都可以炖，而且好日常，要用嘅配料基本上喺广东每个师奶们都会有预备的。我就早两天太“折堕”（粤语中“折堕“表示“造孽”明明喉咙上火却贪吃)吃朋友➕亲戚给嘅麦当劳，所以今日就炖哩一个汤。

功效：益气生津，滋阴清热。


2⃣️
另外我再引用选自香港🇭🇰楼上提供食谱

补充另外一个材料分量（3-4人分量）
正花旗参片15克（约1汤匙）
精选玉竹条40克（约3条）
精选南枣30克（约10粒）
远年陈皮4克（约1小片）
美国急冻响螺头（L）250克（约3只）
猪展肉300克（1块）
盐适量

1.     精选玉竹条以清水浸30分钟洗净，切片待用;
2.正花旗参片，精选南枣洗净stand-by;
3.远年陈皮以清水浸透去瓤，洗净沥干水份;
4.美国急冻响螺头（L）解冻，剪去内脏，用粗盐擦洗干净;
5.猪展肉洗净，切块，连同响螺头以姜葱汆水候用;
6.將所有材料放入砂窩內，注入適量熱開水，煲約2小時，下鹽調味，即可食用。

用料  

花旗参玉竹片炖老鸡乸的做法  

1. 我喺我这边药店买切片玉竹，方便处理。就提前清洗一下之后用少量清水泡软（保留）一般街市药材铺多数出售喺一条条玉竹。

2. 花旗参还有一个别称叫西洋参，叫法虽然不同但本质上是同一样嘢。
   我屋企目前多数用哩款美国🇺🇸精选花旗参，切片稍微大一D。之后稍微用清水洗净➕浸泡（保留这个水）因为楼上瓶装切片花旗参有一定的厚度，想快D出味道就浸泡20～30分钟。

3. 用四分之一鸡腿🍗炖，预计有300g多克。没鸡可以替换猪肉或者骨头🦴，重量我特意去称，就是估计数。

4. 我中途过出一次水，因为鸡好肥呀！😅
   
   猪肉或者骨头也出下水，去除泡沫。

5. 陈皮也需要泡软一下，把馕轻微刨一下。

6. 我炖的是两个人分量，就按这个碗放了3碗水➕浸泡过药材的水（100g）左右。

7. 两个分量就跟图片的水位差不多即可。

8. 用小熊电炖盅隔水炖2小时即可，加适量盐。出过水的鸡腿油脂始终仲有好多。