小牛排面
让老妈去买牛雪花肉或者眼肉做牛排,没想法那卖肉大姐跟我妈熟,竟然把我的牛排肉切成了薄片,所以自己创意了一个小牛排面。
用料
牛肉 | 700g |
口蘑 | 8个 |
洋葱 | 4分之一 |
蒜 | 2瓣 |
西兰花,配菜用 | 适量 |
面条 | 250g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
植物油 | 少许 |
小牛排面的做法
牛肉切成5mm左右薄片,用刀背把牛肉的劲剁烂,放上盐和黑胡椒和油腌制20分钟。
口蘑切小片,用高汤煮熟,加入少许盐,西兰花用热水焯熟。
洋葱切丝,蒜切片儿,在锅中放入少许油,5mm宽的黄油片,待黄油融化,锅烧热后放入,腌制好的小牛排,大火煎至变色,放入洋葱和蒜片。翻炒,待洋葱炒软变色出锅。
煮面,装盘倒入蘑菇汤,放上小牛排和洋葱,用西兰花点缀。作品完成
小贴士
腌制小牛排可以用烤肉酱或者超市的现成调料,黄油炒牛肉是绝配!给牛肉绝对提香。
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