芝士菠菜虾仁意面
卖相一如既往得差
味道一如既往得好
妙啊
用料
意大利面 | 3-4人份 |
菠菜 | 1把 |
牛奶 | 适量 |
虾仁 | 15只 |
帕玛森奶酪 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
芝士菠菜虾仁意面的做法
菠菜洗净,放入加盐沸水焯熟。捞起后冷水里再洗一遍,尽量把水挤干,这是为了更好地去草酸。菠菜放入搅拌机,加牛奶没过菠菜,搅拌成均匀的菠菜汁备用。
热锅倒橄榄油,下蒜末炒香,一直小火炒到蒜末金黄下虾仁,撒点盐和胡椒调味,虾仁两面煎熟盛出备用。
锅不用洗直接倒入洋葱丁进行翻炒。有条件的可以炒到洋葱焦糖化,我没时间了就炒到稍稍有点焦。这张图是刚开始炒没多久的时候拍的。
沸水加盐加橄榄油煮意面。Al dente懂的都懂。意面种类随意,我用的penne,按照推荐时间煮11分钟。
洋葱炒得差不多后倒入菠菜汁,然后倒入一坨,是一坨,帕玛森奶酪。当然也不能倒太多了。慢慢搅至奶酪和菠菜汁融合,酱汁变粘稠然后超级香,加入煮好的意面搅拌均匀。最后加入虾仁稍微拨拉几下就可以出锅了。出锅前我没忍住又加了两条马苏里拉,我喜欢拉丝T T
鉴于奶酪加得够多颜色够绿,就不再锦上添帕玛森和欧芹了。真的好好吃!有牛排馆奶油菠菜内味儿了!
小贴士
初衷只是为了消耗快烂掉的菠菜
和买来没怎么动过的帕玛森奶酪
结果被自己感动哭了T T
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