芝士虾仁面
用料
面球 | 100克 |
鲜虾 | 100克 |
胡萝卜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
碎芝士 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
高汤 | 适量 |
芝士虾仁面的做法
面团用开水浸泡散开,捞出沥干;
高汤加盐,放入面团浸泡15分钟,捞出沥干水分;
青椒、胡萝卜切丝;
虾洗净后掰去壳,并抽出虾肠,取虾仁;
虾仁用油、鱼露腌渍入味;
电饼铛用自主加热功能预热;
加入少许油在底盘,放入胡萝卜丝炒熟;
将炒过的胡萝卜丝用盘盛出;
加热底盘再次注入适量食用油,把面条均匀的铺到盘里;
撒上青椒丝、胡萝卜丝;
再铺上一层芝士;
虾仁放在最上面一层;
盖上电饼铛盖子,温度调到200度,开上下火,5分钟;
小贴士
厨余碎念:
1、面条选干面再浸泡,这样的面团有韧性,不易黏糊,不易短碎,一定要先浸泡高汤才入味,或先拌酱也是可以的,淋酱汁会不均匀;
2、美的MC-JCN30A电饼铛的“自主加热”功能,可随心调节温度,当开上下火时要特别注意烹饪时间和温度,因它是直接触碰到食物加快,我这盘芝士虾仁面貌似表面有点烤焦的样子,但不影响口感和食欲。
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