营养蒸蛋-菠菜芝士虾仁
最近迷上了E路 翻看菜谱发现了这道菠菜蒸水蛋 简单易做 营养丰富 希望大朋友小朋友都能喜欢
用料
鸡蛋 | 4个 |
菠菜 | 一把 250g |
盐 | 3克 |
虾仁 | 随意 我放了8个 |
芝士 (可不放) | 我用的Feta 40g |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
营养蒸蛋-菠菜芝士虾仁的做法
菠菜用开水绰一下 捞出来凉水冲干净 攥干水分 切碎 放在蒸蛋的碗里
虾仁解冻 假如是鲜虾剥皮挑虾线 (由于我下班时间赶,虾仁用水泡了一下下,切记要攥干水分)用盐和淀粉抓一抓腌着备用。
鸡蛋打散 加入盐,牛奶30g ,清水(或者高汤)250g,缓缓倒入鸡蛋液慢慢搅拌均匀。然后用一个滤网 把蛋液过滤到切好的菠菜中 喜欢吃芝士的话 在这步一起把cheese加入到碗中搅拌均匀
搅拌蛋液和菠菜 放入锅中 隔水蒸 碗上要盖一个盘子或者用保鲜膜包上 这样蛋会滑嫩 大火蒸15分钟开锅盖 此时蛋液表面稍稍凝固 把虾摆放在表面 盖锅继续蒸20分钟 蛋液不流动即可上桌!
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