鸡蛋三丝炒米粉
用料
鸡蛋 | 3个 |
米粉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
红萝卜 | 适量 |
丝瓜 | 1条 |
红辣椒 | 3条 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鸡蛋三丝炒米粉的做法
先把蔬菜切丝,姜丝,吃蒜头的可以放蒜头,洋葱,葱,豆菜/芽菜,适量韭菜也是可以的,吃辣的可以放青辣椒,我这里放的是香菜,丝瓜红萝卜,红辣椒
用冷水泡一下米粉,泡软后把米粉捞出,晾干水分,我用的是广东新兴细米粉,米粉需要提前晾干一些会更好炒,不容易断,水多了炒出来会很湿,如果更糟的话是面很碎的
先放油,和姜蒜,锅热后放鸡蛋,然后快速拌匀,炒至成型,然后蔬菜,按顺序放,难熟的先放,放适量盐炒均匀
蔬菜半熟的时候放入米粉,放入酱油,少量盐翻炒均匀,我个人喜欢用筷子翻炒,会均匀些…尽量颜色丰富些,炒出来更有食欲哦~🥳
小贴士
重口味的也能放自己喜欢辣椒酱,这个方法炒的话铁锅也不会粘锅的,也可以不用太多油,很好控制,赶快学起来吧~😋
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