解救夏日胃——京式炸酱面
夏天真的没胃口,什么也不想吃。
上班族下班后更是没精力现去买菜做饭,吃外卖油很大不健康,我也是发愁了好久,想来想去,还是吃面方便省事😄~
身在北京,第一想到的肯定是北京的炸酱面。自己琢磨了琢磨,随意配比了一下,没想到意外的非常非常好吃!这次做完发朋友圈,好多人在问我做法,我索性总结一下吧。
因为本来没想发菜谱,所以很多图都没拍,但机智的你们肯定能自行想象出来的吧😊
下次再做我补上~
用料
五花肉 | 500克 |
六必居干黄酱 | 1袋(250克) |
葱伴侣甜面酱 | 1袋(180克) |
葱伴侣黄豆酱 | 1袋(180克) |
大料 | 1颗 |
水 | 适量 |
小葱 | 1-2根 |
陈克朋鸡蛋挂面 | 1把 |
黄瓜 | 0.5根 |
解救夏日胃——京式炸酱面的做法
五花肉去皮切小块,也不用太小,大块肉肉吃起来带劲😁
三种酱在大碗里混合均匀,加一碗水,搅拌成比较稀的状态,干黄酱比较干,直接下锅会糊,所以要加水先稀释,再慢火炒干。我用的是六必居的干酱,牌子可以不那么局限,好吃地道就行。据说东北的干酱也非常美味呢~
葱伴侣小包的甜面酱和黄豆酱,他家酱也很好吃~
如果一点甜都吃不了,可以不加甜面酱或者少加。按照我这个配比,吃起来并不觉得甜。不粘锅,一定要不粘锅!!!
倒入平时炒菜2-3倍的油,温热后下大料炸香。炸香后挑出来扔掉,再加入切好的五花肉小火慢慢炒,把油脂都炒出来才好吃,微微变焦最好。肉炒好后,可以加入酱的混合物了,依旧小火翻炒,我大概炒了15分钟吧。
炒的时间根据你加水的多少决定,把水炒干,水油分离后就好了。
最后可以撒入一些小葱花,吃起来有葱油拌面的味道,不喜欢的可以不加。下面开始煮面,我用的是这种面,个人感觉非常好吃。
当然手擀面或者其他任何面都可以,我反正觉得这个细面非常入味,比手工的还好吃。大锅水煮开,下面进去,煮熟后捞出过一遍凉白开水。然后加入酱、黄瓜丝、辣酱等就可以吃了。
一定要拌均匀,非常非常好吃😍😍😍不需要太多配料,有时候我连黄瓜都不加,已经很好吃很好吃了,100分推荐!
回家10分钟就能解决一顿饭😁
小贴士
当你觉得做出来好吃的时候,务必评论一下鼓励作者继续写哈哈哈,这是要点哦😆
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