简单快速的早餐葱油拌面
用料
小葱 | 一把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 一勺 |
白砂糖 | 少许 |
小葱一把,洗净切大段,葱白分开
冷锅热油,等油温用手能感觉到热量时,先将葱白部分放进锅内小火慢炸
葱白开始有点焦黄时,下入葱段,全程小火,油的葱香味才足
等待期间,准备3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少量白砂糖,搅拌均匀待用
葱段炸至焦黄时用筷子夹出备用
锅内的油转小火倒入调好的酱汁,锅铲一直搅拌,直到出现冒泡,关火,盛出备用
另起锅烧水,水开后煮面条至断生,用筷子将面条捞起到碗里
用勺子淋入熬好的酱汁,倒入葱段,搅拌均匀,就可以开吃了
小贴士
熬酱汁时,冒泡了就关火盛出,不要煮过头了,可能会发苦。
我是在菜市场买的湿面条,第二次用挂面试了一下,更有韧性
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