菠菜碎荞麦凉拌面

家里有包荞麦面，还有点剩菠菜、剩豆芽、剩豆皮，然后就有了这碗拌面，居然好吃到起飞。两人份

用料  

菠菜碎荞麦凉拌面的做法  

1. 切葱花、香菜沫，撒适量盐腌几分钟。

2. 烧花椒油，花椒不要，热油浇在葱、香菜上，倒入适量鲜酱油、少许醋拌匀。

3. 整菠菜汆水，攥干水分后切碎。（水烧开记得加一勺盐再放菠菜，保持绿色）

4. 豆皮切丝，水开汆1分钟左右，捞出过凉水。

5. 豆芽汆一遍，与菠菜碎拌匀。

6. 荞麦面煮熟，捞出过凉水。

7. 把荞麦面、豆皮丝、菠菜豆芽码在碗里，浇上香菜葱花汁，拌匀即可食用。