番茄鸡蛋手擀面(含手擀面教程 两人份)
面很劲道好吃哦,妈咪今天要吃斋,煮个美味番茄鸡蛋面给她吃吧!
用料
手擀面材料 | |
高筋面粉 | 一勺半(3/2cup) |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80ml |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
面汤材料 | |
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
蔬菜 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄鸡蛋手擀面(含手擀面教程 两人份)的做法
我用的是这个量勺,很方便。两人份的话一勺半。就是量勺里最大的那个
面粉加盐
加一个鸡蛋,然后慢慢加水,用筷子搅成絮状后上手揉面。一开始会比较干,揉着揉着就软了。揉一个中等偏硬的面团。越硬越劲道。水的用量每种面粉不一样,要自己一点点的试。
盖上保鲜膜醒发20min
醒好后的面团再揉五分钟
揉成光滑面团
撒上淀粉擀成面皮,慢慢来不要着急,一点点擀
如图
撒上淀粉防粘,注意是淀粉哦
折好后切成自己喜欢的宽度
切好分开的面条可以抓一捆,抓住两头小心的拉扯一下,会被拉长的,要小力点
然后再撒点淀粉防粘
打鸡蛋
先煎好鸡蛋,然后舀出来
放姜蒜爆香后放蔬菜,加盐糖,番茄酱调味,糖可以多点,番茄酸
番茄出汁后放水,煮至沸腾
旁边的面条煮至7分熟,手擀面很容易熟的,不用久煮,煮的时候可以尝一下,看看熟了没
把面捞出放入汤中
稍微煮一下就可以啦。放点葱
开吃!!
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