葱油拌面（手残党超详细图解）

外面一般没有这道菜，因为炸葱油有一定工序。自己在家材料简单易得，香气扑鼻口齿留香非常有满足感。

用料  

葱油拌面（手残党超详细图解）的做法  

1. 一把小葱提前洗好，剪成葱白和葱尖，葱白用纸擦干水分一会炸葱油不会崩着自己；鸡蛋可以随意

2. 蚝油、生抽、酱油、盐，榨菜可以随意

3. 一锅冷水煮开后加入挂面适量

4. 煮面的时候调一碗酱料，可以加入煮面汤稀释搅拌，我喜欢麻所以加了点花椒油

5. 把葱尖用厨房剪刀剪成段，越短越好这样拌起来越香

6. 准备好的葱花

7. 起一口锅加入食用油大火烧热后加入葱白段

8. 中火炸葱白段至发焦，逼出里面的葱香味到油里得到葱油

9. 挂面煮至边缘微透即可捞出用凉水过一下，口感弹一些拌起来不容易断

10. 浇入酱料拌匀

11. 浇入葱油拌匀（剩下一点葱油留着煎荷包蛋）

12. 撒入葱花拌匀

13. 葱油锅里开大火敲入鸡蛋煎熟

14. 加入鸡蛋和榨菜拌匀享受美味吧

小贴士

1、葱油可以葱白葱尖一起炸更香，只是我准备的葱少了所以只用葱白炸
2、面条煮熟过凉水不是必要操作，根据个人喜好和讲究程度来