手工葱油花卷!超详细
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
大葱 | 1根 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
手工葱油花卷!超详细的做法
面粉里加入酵母,一斤面粉约3克酵母
面粉,酵母搅匀,也可以将酵母先用温水化开,直接倒入和面
温水搅拌至絮状,缓慢加温水!
如图成絮状。
揉面至面团光滑,内部无面颗粒。手 盆 面三净。
封上保鲜膜,蒸箱35度发酵一小时。无蒸箱的朋友,锅里加温水,面盆放入锅中发酵,时间跟气温有关。天气冷时间稍微长些。
发好的面膨胀至两倍大,内部呈蜂窝状!
盆边撒上面粉,拿出面团,开揉。
面团揉至表面光滑!
将面团擀开。
面团擀至矩形,准备撒料,厚度大概0.5~1毫米吧。
准备好食用油,盐,黑胡椒,葱末,大葱小葱都行。
食用油里加入适量盐,黑胡椒,喜欢五香及辣味的可以加点五香粉,辣椒粉!搅匀!
擀开的面皮上刷调好的料,并撒上葱花。
把面皮卷起来,手生的朋友慢点卷。
将卷好的面皮切剂子,一个剂子大概一个拳头大。
切好的剂子再从中对切开。
两个小剂子叠一起,压花!稍微拉一下,造型。
做好的花卷!
放入蒸箱,100度20分钟,开蒸。无蒸箱锅里蒸也一样。
花卷出锅啦!一个个美开了花!赶紧尝一口!
好看又美味哦!
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