虾仁蒸蛋羹（手残党超详细图解）

肉末水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋拌饭吃开胃又营养，但是现在猪肉吃不起了那就做个虾仁蛋羹吧。

用料  

虾仁蒸蛋羹（手残党超详细图解）的做法  

1. 虾仁买来或拨好后洗净，用适量姜和白胡椒粉腌制十五分钟左右

2. 三个鸡蛋敲出搅拌均匀

3. 用过滤筛将蛋液过滤，按照蛋液和温水2:1的比例加入温水搅拌均匀

4. 加少量盐后放入锅中大火蒸煮三分钟至蛋液表面可以放下虾仁不坠落

5. 虾仁摆好蒸两分钟

6. 起锅，适量生抽加香油搅拌均匀后浇在蛋羹上

7. 撒上葱花

8. 爽滑的蛋羹就出炉了

小贴士

1、过滤蛋液是为了让蛋羹口感更顺滑
2、加入温水的温度不要太高不然就成蛋花汤了
3、虾仁蒸久了口感会老