土豆炖牛肉（手残党超详细图解）

一次性就成功且超级下饭，就是一共要刷汤锅炒锅电饭锅三口锅有点累，所以主材料可以多备点做一大锅

用料  

土豆炖牛肉（手残党超详细图解）的做法  

1. 准备食材洗净切好，牛肉改刀成麻将大小，冷水泡半小时去血水后淋入适量料酒抓匀

2. 冷水下锅：刚刚准备的一碗牛肉、大葱和生姜，大火煮开后不断撇去浮沫再中小火煮10-15分钟

3. 同时筷子插入番茄放入焯牛肉的锅里来回旋转直至表皮爆裂

4. 取出番茄剥皮切小块

5. 另取一炒锅热锅下油烧至八成热，下土豆炸至表皮金黄后盛出沥油

6. 下洋葱翻炒至半透明

7. 下番茄翻炒

8. 翻炒番茄的同时牛肉已经焯水完毕，牛肉出锅用温水洗去血沫沥干

9. 牛肉加入炒锅内翻炒并加入适量生抽、豆瓣酱、酱油、白胡椒；洗净香叶、桂皮、八角后放入锅中翻炒至颜色均匀

10. 转入高压锅内并加入适量冰糖

11. 加温水或开水没过牛肉即可上过高压炖煮30分钟，开锅放入土豆搅拌后再次高压锅炖煮15分钟后开盖放盐和适量生抽即可盛出装盘

12. 撒上葱花或香菜配上香喷喷的米饭开始享用吧

13. 看我家祖宗馋的舌头生花了

小贴士

1、牛肉焯水一定要冷水下锅、焯水后为防止肉质老硬所以用温水冲洗浮沫
2、桂皮八角香叶要适量以免中毒或掩盖主菜味道，最好用纱布包起来炖煮，起锅前方便捞出
3、喜欢番茄味浓郁的可以多放一个，反正基本都煮化在锅里了
4、高压锅压完后如果汤汁还太多可以转到炒锅里小火慢炖收汁
5、土豆可以替换为白萝卜、胡萝卜、淮山等