扁豆角焖面
用料
五花肉 | 适量 |
扁豆角 | 适量 |
面条 | 适量 |
扁豆角焖面的做法
主料:面条、五花肉片、扁豆角;
辅料:木耳、葱姜蒜;
做法:
1、五花肉片焯水后再用热水冲洗干净,用适量的生抽、老抽、料酒、盐、十三香腌上备用;扁豆角竖着从中间划开一分为二,然后切小段备用;
2、热锅凉油,放入葱花和姜片、一个大料炒香,把腌好的五花肉倒入锅内,炒的变色后盛出来;
3、锅里留底油,倒入豆角,翻炒均匀,使豆角均匀沾上油色,加入木耳继续翻炒均匀后,加入一勺生抽、一点点老抽、一小勺糖调味上色;
4、最后把肉入锅,翻炒均匀,加入一碗半的水,大火烧开后,把面条均匀铺在菜上,盖上锅盖,小火焖到面条变软;
5、把面条和菜翻拌均匀,盖上锅盖继续小火焖,如此反复翻拌两三次后,加入适量的盐和备好的蒜末,把所有食材拌匀,盖上锅盖再焖上一分钟即可!碎碎念:
a.豆角和五花肉的做法可以根据自己喜好随意做,只是加水的时候要根据菜和面条的量来加,不然有可能干锅或者是面条黏糊;
b.焖面时翻拌两三次后汤汁基本上就被吸收完了,什么时候放盐自行掌握!
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